захід створено насамперед для кав'ярень, але цього року програма свята тішила і відвідувачів. Для них працював ярмарок кави та кавових аксесуарів, зрештою гості могли не тільки посмакувати каву, а й переглянути ретро-фільм про Львів, послухати класичну музику і джаз, поворожити на кавовій гущі. На це дійство завітали кавові король і королева, які здійснили тур кав'ярнями та покуштували каву, зварену за особливими рецептами. Родзинкою фесту був майстер-клас від першого чемпіона України серед баристів Дмитра Скляренка та діючого чемпіона Олександра Ходжі. Як варити каву, як збивати молоко, як малювати лате-арт: всього цього можна було повчитися у професіоналів, а згодом і випити кави їхнього приготування.
Упродовж трьох днів відбувалося голосування за кращу кав'ярню Львова. Загалом на це звання претендувало 14 кав'ярень, кафе і ресторанів, але кавомани віддали перевагу кав'ярні "Світ кави", яка невдовзі святкуватиме десятирічний ювілей.
Кава - особливий напій. Кажуть, що каву треба не пити і навіть не насолоджуватися нею, а... кайфувати. Існує незліченна кількість рецептів, як приготувати досконалий напій. Способів приготування кави теж багато: турка, френч-прес, кавові машини, зрештою, можна просто залити каву водою. Та й сортів кави існує безліч: арабіка, чібо тощо. Хтось обирає натуральну каву, інші - розчинну. Про смаки не сперечаються. Професійні баристи любов людей до розчинної кави пояснюють лінню, адже приготувати розчинну каву значно простіше і швидше, з іншого боку, слід пам'ятати, що вона шкодить здоров'ю.
Мабуть, найбільш оригінальний рецепт приготування напою винайшли у Північній Африці, ним донині послуговуються бедуїни. У невеличку металеву посудину засипають подрібнену каву, заливають водою і цю мініатюрну джезву заривають у гарячий пісок. Кава закипає дуже і дуже повільно, приблизно 18 - 20 годин. Розмелені зерна віддають напою суть життєдайних ягід. Ті, хто куштував цей напій, стверджують, що зробивши кілька ковтків можна побачити самого Аллаха.
І все ж Дмитро Скляренко та Олександр Ходжі схиляються до думки, що Україна поки що залишається чайною країною. Якщо в Італії за рік одна людина споживає до шести кілограмів кави, то в Україні - триста грамів. Безперечними лідерами за рівнем культури споживання кави, на думку баристів, є Скандинавські країни і вже згадана Італія.
Надія ТИМКІВ, Мстислав КОЦЬКИЙ-БОБ'ЯК, фото Юрія ТКАЧЕНКА
