шкідливих заводів і пожвавлених трас, а ще, щоб без нітратів. Тобто якщо, приміром, картоплю чи молоко привезли до нас із Карпат, то вони неодмінно екологічночисті. Однак, не все так просто. Адже нині в Україні, як зрештою, в усьому світі, поширена практика використання в сільськогосподарському виробництві різних синтетичних добрив, пестицидів та інших засобів захисту рослин, а в тваринництві - антибіотиків, гормонів тощо... Що вже й казати про генетично модифіковані організми, адже навіть якщо такий "врожай" виростити на найчистішій території, нічого корисного для людського організму у ньому не буде...
Аби відокремити грішне від праведного, в європейських країнах вже не одне десятиліття практикують виробництво сільськогосподарської продукції за певною системою стандартів. Продукти, які в різних країнах називають "біо", "еко" або "органік" у нас позиціонують як "органічні".
"При органічному виробництві заборонено використовувати хімічні засоби захисту рослин, мінеральні добрива синтетичного походження, захист рослин здійснюють, здебільшого, препаратами натурального походження, категорично заборонено використання ГМО та будь-яких штучних барвників, ароматизаторів і консервантів", - розповідає голова правління Федерації органічного руху України Євген Милованов. Тобто жодної "хімії".
Системи органічного землеробства базується на сівозмінах, використанні рослинних решток, гною та компостів, бобових рослин і рослинних добрив, органічних відходів виробництва, мінеральної сировини, механічному обробітку ґрунтів і біологічних засобах боротьби зі шкідниками, що допомагає підвищити родючість ґрунтів та покращити їхню структуру.
Ще один аспект стосується тваринництва. Адже часто тварин утримують у жахливих умовах, тож жива істота впродовж всього життя постійно страждає. Тож при виробництві продуктів органічного тваринництва стежать не лише за тим, як тварина харчується, і чи не колють їй антибіотики, але і за тим, щоби тварина не страждала, зокрема, щоби мала достатньо "простору", гуляла на пасовищах і проводила певну кількість часу на сонці.
Скільки в Україні органічного?
Досить часто ми переконані, що те, що виростили самі на грядці, або те, що виростили наші рідні в селах, - чисте, безпечне й органічне. Якось іноді навіть не замислюємось, що навіть вони кроплять картоплю та цвітну капусту, іноді додають ще трохи мінеральних добрив, аби краще росло. Все, що кинули в землю, згодом частково з'їдять із овочами та фруктами, які самі ж виростили. Крім того, немає жодної гарантії, що насіння генетично не модифіковане, адже якщо так, то таким буде і врожай.
Не надто багато органічного і на ринку. "Органічна продукція на українському ринку навіть не досягла одного відсотка, - розповідає експерт із органічного землеробства Катерина Малькова. - Якщо ж розглядати європейські країни, то у розвитку ринку органічної продукції попереду Швейцарія. У них частка органічних продуктів становить 5%". Сьогодні в ЄС органічні продукти вже не є дивиною. У будь-якому супермаркеті можна знайти чималу полицю з органічними овочами та фруктами. Натомість в Україні доведеться добряче пошукати, доки знайдеш бодай щось. За словами експерта, найбільше органічного в Україні можна знайти на прилавках київських супермаркетів. Окрім того, в столиці є спеціалізований магазин, де продають органічні продукти. "Що ж до Львова, то сертифіковані органічні крупи можна купити в мережі МЕТРО", - розповідає пані Малькова.
Та те, що органічних продуктів на нашому ринку нині надто мало, зовсім не означає, що у нас їх не вирощують. Відповідно до статистики Федерації органічного руху України, площа сертифікованих сільськогосподарських угідь в Україні, де практикують органічні методи господарювання, вже становить чверть мільйона гектарів, а Україна входить у двадцятку світових країн лідерів органічного руху. Та за словами Євгена Милованова, основна маса цієї продукції йде на експорт. Адже за кордоном екологічночисті органічні продукти користуються популярністю, навіть попри вищу ціну. Виробники зазвичай користуються стандартами Європейського Союзу.
Що за скільки?
"На європейському ринку середня різниця у ціні між органічними продуктами та конвенційними - близько 15%. Але залежно від продукту, сезонності й інших критеріїв, різниця може становити 200% або її може не бути взагалі", - розповідає Євген Милованов. За його словами, доволі часто більша ціна на органічні продукти пов'язана з логістичними витратами, адже, органічні продукти виробляють невеликі ферми.
На Всеукраїнському ярмарку органічної продукції, що відбувся у Львові, ціни на продукти тваринництва іноді шокували. За сало хотіли 60 - 70 грн, за ковбасу - 200 грн. Органічний сир коштував 90 грн за кілограм, попри те, що його "неорганічний" аналог в магазинах коштує 57. Натомість, овочі та фрукти практично не відрізнялися за ціною від своїх "неорганічних" конкурентів. Зокрема, за картоплю просили 2 грн 50 коп. за кілограм, за моркву та яблука - по 5 грн. За органічні вівсяні пластівці просили 5 грн 95 коп., що лише на 60 коп. більше, аніж хотіли за неорганічний аналог.
Наталя ГОРБАНЬ, фото автора
